September 16th, 2016

Вкусной и полезной еды пост

Погода намекает, что в свободное время можно и вкусного приготовить, тем более на велосипеде в дождь не покататься, а раньше это так помогало проветрить голову. Сейчас спасает домашний уют и сезонные прелести с огорода. Я много рассказывала про особенности питания, про рационы и сбалансированные приемы пищи, все это доступно здесь, в моем жж, другое дело что рецептов не было уже давно. Исправляю ситуацию! Сразу напомню, что для меня важно, чтобы еда была сытной, несла в себе пользу, была максимально простой, но при этом интересной на вкус, ароматной, сочной и готовилась достаточно быстро: я не могу долго стоять у плиты, взвешивать все ингредиенты по граммам и четко следовать чьим-то рецептам, мне становится скучно. Раньше мне со слезами давались многие элементарные блюда, не получилось - отчаяние и обида накрывали с головой, а "комочки" летели в раковину, но люди меняются, я научилась контролировать эмоции (во время готовки), быть терпеливой и пробовать из раза в раз. И это прекрасно на мне сработало).

Рецепты тушеных овощей и печенья отправляю manyasha_p на ФМ "Осенний марафон"

3 Варианта тушеных овощей

Итак, начну с тушеных вкуснейших овощей. 3 рецепта с одинаковыми базовыми ингредиентами и лишь слегка отличающиеся составом и вкусами: тушёные овощи со стручковой фасолью и патиссоном; тушёные овощи с филе индейки и кабачком и тушёные овощи с кабачком, цветной капустой и нутом (без моркови).

Для первого нам понадобится: оливковое масло, лук, вода, морковь, томаты, фасоль стручковая, патиссон, соль, специи.
Готовим: слегка обжарить лук, налить в сковороду воды, закинуть фасоль, накрыть крышкой. В это время почистить и натереть морковь, добавить в кастрюлю. Далее нарезать томаты, отправить ко всему остальному, вернуть крышку. Также поступить и с патиссоном. Добавить специи. Тушить все вместе еще минуток 10. Потом выключить плиту и оставить томиться до приема пищи. Подавать, например, с греческим йогуртом.


Для второго нам понадобится: оливковое масло, лук, филе индейки, вода, морковь, томаты, кабачок, соль, специи.
Готовим: слегка обжарить лук, а в это время нарезать филе индейки, положить в сковороду и накрыть крышкой. В это время почистить и натереть морковь, добавить в кастрюлю. Далее нарезать томаты, отправить ко всему остальному, вернуть крышку. Также поступить и с кабачком. Добавить специи. Тушить все вместе еще минуток 10. Потом выключить плиту и оставить томиться до приема пищи. Готово)






Для третьего нам понадобится: оливковое масло, лук, нут, вода, цветная капуста, томаты, кабачок, соль, специи.
Готовим: нут промыть, залить прохладной водой и оставить на ночь. С утра слить воду и отварить горох (около 45 минут). И снова как в прошлых рецептах: слегка обжарить лук, в это время нарезать кабачок, накрыть крышкой. Разделить цветную капусту на соцветия, в сковороду налить немного воды и выложить капусту. Тушить несколько минут. Отправить к нашему будущему блюду нут, нарезать томаты и добавить специи. Выключить плиту и оставить томиться.




Все более чем банально, но отличается по вкусу, а если еще и со специями поиграть, то можно добиться очень интересных сочетаний. У меня все специи острые (на мой взгляд, муж называет их всего лишь пряными) и давайте начистоту: не всем можно, не всем всё подходит и так далее.

Ода полезному диетическому печенью
Яблочно-морковное овсяное печенье

Летом на всякие перекусы нам в большинстве своем хватает фруктов и овощей, в холодную же, безрадостную, дождливую погоду хочется чего-то ароматного, возможно, слегка необычного, но всегда согревающего и сытного. Поэтому запасаемся любимыми чаями и кофе, а к ним готовим печенье. Если яблоки и морковь из собственного сада как у нас с мужем, то вы вдвойне счастливчики, если нет, то ничего страшного). Вредного я не советую, а вот вкусного - сколько угодно.
Итак, нам понадобится:
Яблоко, морковь, яйцо, 1ст.л. греческого йогурта, 3-4 ст.л. овсяной муки (зависит от размера моркови и яблока), разрыхлитель, экстракт ванили и остальное на ваше усмотрение: изюм/курага/грецкий орех/пекан/корица. У меня с корицей.
Готовим: яблоко превратить с помощью блендера в пюре; морковь натереть на мелкой терке; яйцо слегка взбить с греческим йогуртом; геркулес измельчить в муку. Смешиваем сочные и жидкие ингредиенты, добавляем муку, разрыхлитель, экстракт ванили; замешиваем тесто. Столовой ложкой накладываем тесто на бумагу или коврик для выпечки и отправляем в разогретую духовку на 30 минут на 180°, выключаем духовку, оставляем остывать и твердеть.






Ну и главное в употреблении - мера ;)